Капустяний калейдоскоп 2026: 11 сортів для вашого натхненного городу

Найкращий спосіб насолоджуватися дарами землі – це не просто знати назву рослини. Важливо розуміти, чим вона може бути корисною саме для вас, як вона впишеться у ваш ритм життя та як її вирощування принесе вам задоволення. Так само, як ми в MZ Atelier підходимо до вибору матеріалів для матраців, ви повинні підходити до вибору сортів капусти для вашого городу – з розумінням, турботою та увагою до деталей.

Капустяне розмаїття: 11 видів з фото, щоб розібратися

Ви мрієте про пишний город, де красується не лише звична зелень, а й розмаїття капусти? Тоді вам необхідно глибше зануритися у світ цих дивовижних рослин. Розуміння різновидів, їхніх особливостей та відмінностей допоможе вам створити справжній капустяний рай, який буде радувати око і дарувати користь.

Відчуваєте втому від одноманітності на городі? Огірки, помідори та морква – це, звісно, класика, але капуста здатна додати вашому саду особливого шарму та оригінальності. Її різноманітність форм і кольорів вражає, а корисні властивості роблять її незамінним продуктом у раціоні. Тож не бійтеся експериментувати та відкривати для себе нові капустяні горизонти.

У світі капусти панує дивовижна різноманітність – від звичної білокачанної до вишуканої броколі, від знайомої цвітної до екзотичної кале. Ця стаття стане вашим провідником у капустяному царстві. Ми познайомимо вас із найпопулярнішими видами, надамо детальні описи та покажемо їхні фото. З нашою допомогою ви легко оберете ту капусту, яка ідеально підійде саме для вас, а також дізнаєтесь про її корисні властивості та особливості вирощування.

Як розібратися в різновидах капусти

Капуста – це не просто овоч, це ціла родина рослин, об’єднаних спільним походженням. Усі вони ведуть свій родовід від дикої капусти, яка колись росла на узбережжі Європи. Наші технологи в MZ Atelier помітили, що як і в текстилі, де кожна нитка впливає на загальну якість, у капусті кожен сорт має свій унікальний характер.

Завдяки наполегливій праці селекціонерів, дика капуста перетворилася на безліч різноманітних видів. Вони відрізняються формою, кольором, смаком і способом використання. Одні види капусти вирощують заради їхнього соковитого листя, інші – заради ніжних суцвіть або хрумких стебел. У практиці MZ Atelier ми переконались, що різноманітність – це ключ до гармонії, тому не бійтеся експериментувати з різними видами капусти на своєму городі.

В Україні найбільшою популярністю користується білокачанна капуста, але й інші види також завоювали своє місце під сонцем. Серед них – цвітна капуста, броколі та пекінська капуста. Кожен вид має свої унікальні вимоги до вирощування та особливі корисні властивості. Тож, обираючи капусту для свого городу, враховуйте не лише свої смакові вподобання, але й користь, яку вона може принести вашому здоров’ю.

Чим корисна капуста

Капуста – це універсальний овоч, який знайшов своє застосування в кулінарних традиціях усього світу. Її додають у супи, тушкують як гарнір, використовують у салатах, солять, маринують і квасять. Такий широкий спектр застосування обумовлений не лише її чудовим смаком, але й вражаючими корисними властивостями. Подібно до того, як ми в MZ Atelier прагнемо забезпечити максимальний комфорт і підтримку для вашого тіла під час сну, капуста піклується про ваше здоров’я зсередини.

Чим же саме капуста така корисна?

• У ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які зміцнюють кістки, покращують стан волосся та шкіри, позитивно впливають на нервову систему та захищають серце.
• Капуста має низьку калорійність і високий вміст клітковини, що робить її ідеальним продуктом для тих, хто прагне схуднути та оздоровити шлунково-кишковий тракт.
• Квашена капуста є чудовим джерелом вітаміну С, який зміцнює імунітет і захищає від застуди в зимовий період.
• Клітковина, що міститься в капусті, допомагає регулювати рівень глюкози та холестерину в крові.

Однак, варто враховувати, що волокна капусти можуть бути досить грубими і викликати здуття живота. Термічна обробка частково вирішує цю проблему, але не усуває її повністю. Тому, якщо у вас є проблеми з травленням, вживайте капусту в помірних кількостях і ретельно її готуйте.

Крім білокачанної капусти, існує безліч інших видів, кожен з яких має свої унікальні переваги. Наприклад, броколі має антибактеріальні властивості та покращує самопочуття при хворобах серця, а брюссельська капуста розслаблює судини, нормалізує тиск, покращує зір і є джерелом заліза. Червонокачанна капуста містить антиоксиданти, які сповільнюють старіння і захищають клітини, пекінська капуста зміцнює судини, знижує ризик інфарктів і допомагає при запорах, а цвітна капуста зменшує запалення.

Тому, щоб отримати максимум користі для здоров’я, варто чергувати різні види капусти та включати їх у свій раціон.

Далі ми розглянемо перелік видів капусти, які варті вашої уваги та спроби вирощування:

Види та сорти капусти з назвами та фото

Білокачанна капуста

Білокачанна капуста – це беззаперечний лідер серед усіх видів капусти в Україні. Її популярність обумовлена універсальністю та широким спектром застосування в кулінарії. З неї готують салати, борщ, голубці, квашену капусту та безліч інших смачних і корисних страв.

Існує безліч сортів білокачанної капусти, які відрізняються терміном дозрівання. Ранні сорти радують урожаєм вже на початку літа, середні – в середині сезону, а пізні – чудово зберігаються взимку, забезпечуючи вас вітамінами в холодну пору року.

Найбільш популярні сорти білокачанної капусти в Україні: Слава, Українська осіння, Харківська зимова.

Червонокачанна капуста

Зовні червонокачанна капуста дуже схожа на білокачанну, але вирізняється своїм насиченим червоно-фіолетовим листям. Цей вид капусти не лише прикрасить ваш город, але й збагатить ваш раціон вітамінами та антиоксидантами, яких у ній значно більше, ніж у білокачанної.

Червонокачанну капусту часто використовують у салатах, де вона додає стравам яскравого кольору та пікантного смаку. Її також можна тушкувати та маринувати, створюючи незвичайні та апетитні закуски. У MZ Atelier ми віримо, що краса – в деталях, тому радимо звернути увагу на цей чудовий овоч.

Найкращі сорти червонокачанної капусти: Марс, Рубін, Гако.

Савойська капуста

Савойська капуста відрізняється від інших видів своїм пухирчастим листям, яке має більш ніжну текстуру, ніж у білокачанної капусти. Завдяки цьому, вона готується значно швидше і має більш витончений смак. У практиці MZ Atelier ми цінуємо час, тому рекомендуємо цей сорт для швидкого приготування.

Савойську капусту можна використовувати в салатах, супах і тушкованих стравах. Вона легко засвоюється організмом і корисна для травлення. Завдяки своєму м’якому смаку, вона чудово підходить для дитячого харчування.

Популярні сорти савойської капусти: Золота рання, Меліса, Ювілейна 2170.

Цвітна капуста

Цвітна капуста – це унікальний вид капусти, у якого в їжу вживають суцвіття. Вони можуть бути білого або кремового кольору і мають ніжний, делікатний смак. Цвітна капуста легко засвоюється організмом, тому її рекомендують для дитячого та дієтичного харчування.

Цвітну капусту можна варити, смажити, запікати і додавати в салати. З неї готують смачні крем-супи та пюре. Її часто дають дітям як перший прикорм, адже вона не викликає алергії та добре перетравлюється.

Відомі сорти цвітної капусти: Снігова куля, Мовір 74, Фіолетова куля.

Броколі

Броколі зовні схожа на цвітну капусту, але її суцвіття мають насичений зелений колір. Броколі – це справжній скарб вітамінів і мінералів. Вона містить велику кількість антиоксидантів, які захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів.

Регулярне вживання броколі корисно для профілактики раку та інших серйозних захворювань. Її можна варити, смажити, запікати, готувати на пару або їсти сирою. Броколі – це універсальний і дуже корисний продукт, який має бути присутнім у вашому раціоні.

Популярні сорти броколі: Калабрезе, Лоріка, Партенон.

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста відрізняється від інших видів капусти своїми маленькими качанчиками, які ростуть на стеблі. Зовні вона виглядає дуже оригінально і прикрасить будь-який город.

Брюссельську капусту варять, тушкують і запікають. Вона має трохи гіркуватий смак, який робить її особливою та неповторною. Брюссельська капуста корисна для серця і судин, тому її рекомендують вживати для профілактики серцево-судинних захворювань. Інсайт від Ательє: як і при виборі ідеального матрацу, секрет у збалансованому поєднанні характеристик. Не бійтеся експериментувати зі смаками!

Рекомендовані сорти брюссельської капусти: Геркулес, Діамант, Лонг Айленд.

Пекінська капуста

Пекінська капуста має видовжену форму та ніжне, соковите листя. Вона швидко росте і не потребує особливого догляду, що робить її популярною серед садівників.

З пекінської капусти готують салати та закуски. Вона добре поєднується з іншими овочами, м’ясом і морепродуктами. Пекінська капуста корисна для імунітету, тому її рекомендують вживати в період застуд і грипу.

Відомі сорти пекінської капусти: Ча-ча, Ніка, Весняні роси.

Кале (Кучерява капуста)

Кале – це вид капусти з кучерявим листям. Воно може бути зеленого, фіолетового або червоного кольору. Кале – це справжній суперфуд, адже вона містить велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Наші технологи помітили, що ця культура, як і льон у наших елітних колекціях Olympia та Artisan, – справжній скарб для здоров’я.

Кале можна додавати в салати, супи та смузі. Вона чудово поєднується з фруктами, овочами, горіхами та насінням. Кале – це універсальний продукт, який допоможе вам збагатити свій раціон корисними речовинами.

Кращі сорти кале: Ред Рашен, Тосканська, Сибірська.

Кольрабі

Кольрабі – це вид капусти, у якого в їжу вживають стеблоплід. Він має солодкуватий смак і хрустку текстуру. Кольрабі багата на вітамін С, який зміцнює імунітет і захищає від застуди.

Кольрабі їдять сирою, варять і тушкують. З неї роблять салати та гарніри. Кольрабі корисна для дітей, адже вона сприяє росту і розвитку. Як і при виборі матрацу для дитини, важливо звернути увагу на натуральність та гіпоалергенність.

Рекомендовані сорти кольрабі: Віденська біла, Віденська синя, Делікатес біла.

Романеско

Романеско – це вид цвітної капусти, але її суцвіття мають пірамідальну форму. Романеско виглядає дуже ефектно і прикрасить будь-яку страву.

Романеско варять, запікають і додають у салати. Вона має ніжний смак і дієтичні властивості. Романеско – це не лише смачний, але й корисний продукт, який допоможе вам підтримувати здоров’я і красу.

Популярні сорти романеско: Пунтоверде, Вероніка, Наталліно.

Китайська капуста (Бок-чой)

Китайська капуста, або бок-чой, має білі стебла та темно-зелене листя. Вона швидко готується і популярна в азіатській кухні.

Її додають у супи, салати та страви з вока. Вона корисна для зору, адже багата на вітаміни А і С. Бок-чой – це смачний і корисний продукт, який допоможе вам урізноманітнити свій раціон і підтримувати здоров’я.

Кращі сорти китайської капусти: Шанхай F1, Чой Сам, Білий кран.

Порівняння різних видів капусти

Вибрати капусту для городу – завдання не з простих. Різні види мають свої унікальні особливості, переваги та недоліки. Щоб зробити правильний вибір, необхідно ретельно вивчити їхні характеристики та врахувати свої потреби та вподобання.